第58章 把自己气晕的刘海中(2 / 2)

  李厂长这会要去陪娄半城,收拾刘海中自然是以后的事情了。

  小包厢。

  娄半城招呼着何雨柱和热巴两人落座,最有眼色的刘兰很快就将几道小菜端了上来。

  这时候,李厂长也进来了。

  这么短时间,也不知道他从哪里弄来了两瓶酒,竟然还是茅台。

  李厂长主动给娄半城和何雨柱倒上,然后才给自己也倒了一杯。

  娄半城没有先端酒杯,而是迫不及待拿起筷子夹了一片清炒土豆片。

  送进口中之后,更是舒服的眯起了眼睛。

  半晌之后,当他再次睁开眼睛的时候,眼中充满了幸福。

  没错,就是幸福,满足的幸福。

  “香!唇齿留香!柱子你这手艺简直可以去做国宴了!”

  毫不吝啬的夸赞,随即就端起酒杯说道:“来!柱子,当叔的敬你一个,以后要是有机会的话,可得尝尝你做的谭家菜!”

  谭家菜作为何家的家传手艺,娄半城以前就经常吃何大清做的。

  只不过最近两年因为物资开始出现匮乏的原因,作为官菜的谭家菜出场的机会自然就少了。

  尝过何雨柱的手艺,娄半城对他做的谭家菜自然是更加期待了。

  可别以为官菜不如古时候的御菜。

  真要是这样,那可是会被人笑话的。

  尤其是清朝时候传下来的官菜,那可正是为了吃无所不用其极。

  那个时候,因为上面查贪腐的力度很大,可当官的有钱又想吃的好,又不敢明目张胆的吃,那该怎么办呢?

  古话说得好,你有张良计,我有过墙梯。

  自然就有厨师专门针对这一点研究出了菜品,专门供给这些大老爷们享用。

  别的不用说,想必大家应该都吃过清汤挂面。

  官菜里面也有这么一种清汤挂面,看上去让人一点食欲都没有。

  但吃起来却是能够让人食欲大开。

  这是怎么做的呢?

  其实很简单,用一句话来说,那就是将一只鸡浓缩成一碗面。

  当然实际做法肯定不是那么回事,首先从选材方面就有非常大的讲究。

  要选择最优等的小雏鸡,然后再用十几种香料,制作成五香盐,将小雏鸡制作成腊鸡。

  光是制作腊鸡这一道工序就足足需要两个月的时间。

  然后再将腊鸡磨成粉,然后才能够加入适量面粉制作成面条。

  单单就是这一碗清汤挂面,放在古代的造价就最少需要十几两银子。

  这就是所谓的官菜。

  当然谭家菜还没有如此奢侈,不过用料和选材其实也相当考究。

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